Банановые капкейки 🧁
Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло (82,5%) - 60 гр
Яйцо - 1 шт
Банан - 90-110 гр (это 1 средний)
Разрыхлитель - 1 ч.л (с горкой)
Мука - 100 гр
Сахар - 5 ст.л
Ванильный сахар - 1 ч.л
Корица - 1 ч.л (по желанию)
Орехи (пекан/грецкий/миндаль) горсть
Для шапочки:
Сливочное масло (82,5%) - 50 гр
Сливочный сыр - 350 гр
Сахарная пудра - 3-4 ст.л
Приготовление:
1. Для теста: мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до посветления, вводим яйцо и взбиваем до пышности.
2. Банан превращаем в пюре вилкой, добавляем к получившейся массе, туда же отправляем рубленные орехи.
3. Объединяем. Добавляем ванильных сахар, корицу, разрыхлитель и половину просеянной муки, взбиваем на низких оборотах миксера.
4. Затем добавляем вторую часть муку и получаем густое тесто.
5. Наполняем формочки тестом на 2/3 (это 55-60 грамм). Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут, готовность можно проверить шпажкой - она должна выходить сухой.
6. Пусть капкейки остынут в духовке 10 минут, затем при комнатной температуре.
7. Для крема: мягкое сливочное масло взбиваем до посветления, добавляем сливочный сыр и сахарную пудру - перемешиваем на низких оборотах.
8. На остывших кексах сформируйте шапочки.
Получается очень вкусно!
Приятного аппетита!